癌症患者的营养美食，三七药膳在此

弘扬中蒙医传统文化，

传承中蒙药养生知识。

药膳是中医学的一个重要组成部分，几千年来，中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系，它包括食疗，即用饮食调理达到养生防病治病作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用。

在中药药材中可供做滋补品和食疗药膳的达种之多，约为全部中药药材的1/10，卫计委颁布的药食同源目录有种。这些多出自古代书籍记载或民间经验流传以及近代加工改进的制品。其中最常用的药、食物有：人参、百合、山药、茯苓、当归、大枣、薏苡仁、莲子、枸杞子、龙眼肉等。

虽然三七并不在药食同源的目录之中。但三七有长期的食用历史，作为三七的主产地，云南文山壮族自治州的民众早已把三七看做“全身是宝”。长期以来也就有在食物中加入三七的习惯，“三七汽锅鸡”也因此成为当地一道名吃。随着文山三七种植的发展，当地利用三七制作食物的企业也越来越多。中国科学院院士孙汉董表示，随着研究的推进，三七的主要化学成分及其生理活性已经阐明，结果证明了三七对人体有益无害的特性。三七作为补血之物，其属药属食本应没有界限，而长期以来文山民间已经将三七看做是药食两用的物品。

花旗参三七汤

材料：花旗参7克，桂圆肉、三七各20克，淮山药、枸杞子各25克，瘦猪肉克，清水四大碗。食盐适量（喝汤吗~不要弄得太咸）

制作：一起入锅，加清水，大火煮沸该小火炖煮2小时，加盐调味即可。每次一碗。每天一次。

功能：活血益气，生血养阴。适用于甲状腺癌气虚血瘀型患者。一般可见全身乏力、头晕目眩、形体消瘦、舌质青紫等症状。

鸡蛋三七汤

材料：鸡蛋1个，三七粉3克，藕汁2小杯，黄酒半小杯。

制法：将三七粉、藕汁、黄酒共放入锅内，加清水适量，以大火烧开，打入鸡蛋煮熟即可。吃鸡蛋喝汤，每日服1次。

功能：化瘀止血，活血定痛。用于肺癌患者症见咳血者。

三七肉饼

材料：三七、鹿角胶各10克，党参20克，食盐适量，面粉克。

制法：三七、党参、鹿胶均研成细粉，以目筛除去粗纤维，与面粉搅和，加适量清水、食盐、揉面成饼。亦可加些猪肉馅。上锅蒸30分钟即可食用。早、晚各服1次。

功能：补气养阴，生血化瘀。用于中央型肺癌并肋骨转移，白细胞计数明显降低者。

百合三七炖兔肉

材料：百合40克，三七15克，兔肉克，盐、清水各适量。

制法：百合洗净，三七切片，兔肉切丝。将三者放入锅中，加适量清水，用大火烧开小火炖熟，加盐调味即可，饮汤或佐餐食用。

功能：清热解毒，滋阴养胃。用于原发性气管肿瘤痰中带血丝者。

淮杞三七汤

材料：三七17克，淮山药32克，枸杞子26克，桂圆肉25克，猪排骨克，食盐适量。

制法：三七、山药、枸杞子、桂圆肉均用布袋扎口后，和猪排骨放在一起，加4碗清水。先大火后小火，炖煮2-3小时放入食盐调味即可，可煎煮出3小碗。每次1小碗，吃肉喝汤，每1-2天吃1次。

功能：生血补血，开胃健脾。适用于胃恶性淋巴瘤肿块增大迅速而舌有暗紫斑者。

三七炖鸡

材料：嫩母鸡1只(约重1公斤左右)，三七12克，红枣10个，枸杞子、桂圆肉各10克，生姜、料酒、酱油、食盐各适量。

制法：将鸡宰杀后，净毛，剖腹去内脏，剁去头、爪，冲洗干净。三七用料酒适量浸软后，切成薄片备用。将三七及枸杞子、红枣、桂圆、生姜片、料酒、食盐、酱油等拌匀，装入鸡腹内，再把整只鸡放入搪瓷或陶瓷盘中(鸡腹部朝上)，加盖后置笼中或瓷盆中蒸炖，2-3小时后出笼，加味精适量，即可食用。每日2-3次。

功能：补血益气，化瘀安神。适用于脑肿瘤化疗反应和癌性贫血体质的患者。

三七香菇汤

材料：三七10克，香菇15—30克，雌鸡肉克，大枣15-29枚，油、盐、姜丝、蒜泥各少量。

制法：将三七切成薄片，香菇洗净，温水泡发，鸡宰杀后洗净，去内脏，大枣洗净去核，取三七、香菇、大枣、姜、蒜等纳入鸡腹内，入锅中加适量清水，慢火炖煮至鸡肉烂熟，入油、盐调味食之，吃肉喝汤，每日服1次。

功能：化瘀止血，活血定痛。适用于鼻腔恶性肿瘤各期。

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